Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Không phải khách nào cũng thích cay.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì.
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
Basic
$19
Giờ Nghỉ Vui Vẻ
$29
premium
$39
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
OH 45640
(+1) 216-328-7141
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. 09-09 Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Phố Trò Chơi
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món.
